Orangenkugeln
Diese Guezli habe ich immer als erstes aus den Mischungen meiner Schwiegermutter herausgepickt. Im Rezept heisst es eigentlich “Kugeln”, aber ich mache Rollen aus dem Teig (2cm Durchmesser) und schneide kleine runde Plätzchen, das geht schneller und schmeckt genau so gut!
Zutaten
125 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
1 Ei
1 Orangenschale, ungespritzt, abgerieben
1 Prise Salz
1 Teel. Backpulver
275 Gramm Weissmehl
Füllung
75 Gramm Butter
100 Gramm Puderzucker
1 Orangenschale, ungespritzt, abgerieben
1 Essl. Orangensaft
Zubereitung
Für den Teig Butter, Zucker und Ei geschmeidig rühren, die übrigen
Zutaten daruntermischen und leicht zusammenkneten.
Formen: Kugeln von ca 2 cm Durchmesser formen, diese halbieren und mit der Schnittfläche auf ein eingefettetes oder mit Blechreinpapier belegtes Backblech setzen.
Backen: Bei 180°C 10-12 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Fertigstellen: Für die Füllung alle Zutaten zusammen geschmeidig rühren, ein wenig davon zwischen zwei ausgekühlte Kugelhälften geben. Kühl aufbewahren!
